Hornos

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Cómo escoger hornos.

Los hornos amplían las opciones de cocinar y aceptan dar libertad a tus talentos como cocinillas. En muchos casos se recurre al horno, en lugar de la vitrocerámica, para elaborar los comestibles de modo más sano y con menos aceite.


Aspecto a tomar en cuenta al escoger un horno: el calor.

Los hornos tienen algunas diferencias en la forma de dar el calor; de esta forma las puedes distinguir: Hornos convencionales: tienen dos resistencias (una arriba y otra abajo). Solo aceptan cocinar en una bandeja. sugeridos para un uso muy esporádico.


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Hornos multifunción: tienen dos resistencias (una arriba y otra abajo) y un ventilador trasero, que distribuye el calor más homogéneamente. permiten cocinar en dos niveles, sin que se mezclen ni olores ni sabores. Son más económicos y eficientes porque precalientan el horno un 30% más rápido que los hornos comúnes.

Aspecto a tener en cuenta al elegir un horno: el consumo energético.

Un hogar medio en España, compuesto por tres personas, consume cerca de 4.000 kWh al año. Los electrodomésticos son causantes de parte importante del gasto energético de una vivienda. Para ahorrar energía y, por tanto, ver reducidas las facturas hay que seleccionar electrodomésticos eficientes y usarlos con responsabilidad.


Los hornos consumen una media del 4% del gasto energético total que se consume en electrodomésticos en una casa en España. elige hornos eficientes para ahorrar en la factura. Los hornos llevan la etiqueta de eficiencia energética. La eficiencia energética se mide en una escala de la A+++ (mayor eficiencia) a la D (menor eficiencia) y en ella se valora el consumo del electrodoméstico, nivel de ruido, eficacia… es primordial entender que el consumo de energía del horno, puesto que la distingue de consumo entre uno u otro modelo puede llegar a ser casi tres ocasiones más grande en los electrodomésticos de la clase D que en los de clase A+++.


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Los datos en los que hay que fijarse en la etiqueta de eficacia energética son:

La marca del desarrollador del electrodoméstico.
La letra de la eficiencia energética. Mide el valor de la A a la D (como se ha explicado anteriormente).
El volumen de la cavidad medido en litros.
El consumo de energía según el calentamiento clásico.
El consumo de energía de acuerdo con la circulación obligada.

Aspecto a tener en cuenta al elegir un horno: el volumen y lugar de colocación.

Los hornos más comunes miden 60 cm y suelen colocarse debajo de la placa de cocina. Pero también hay hornos compactos de 45 cm de altura que pueden ser una alternativa de gran ayuda para disponer en columna y ahorrar espacio en la cocina. Si se elige este segundo caso, hay que situarlo a una altura adecuada para poder acceder a su interior y manipular los comestibles sin inconveniente.


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En cualquier caso, hay que tener en cuenta que se debe dejar un espacio libre para una correcta ventilación del horno.
Como hemos visto se pueden disponer tanto unido a la placa de cocinas como de modo independiente y hay que conectarlo a un enchufe de 6 mm y 25 amperios.

Aspecto a tomar en cuenta al seleccionar un horno: apertura del horno.

Abatible frontal: es la apertura más recurrente. Es la apertura donde el asa del horno está arriba y se abre tirando de ella hacia uno mismo.
Apertura total: con carro quitable. Su virtud está en su tranquilidad para ingresar y sacar la comida evitando quemaduras. Pero su desventaja es que, al abrir por completo el horno, se pierde calor del interior y el proceso de horneado, asado o cocción puede alterarse, fundamentalmente cuando se hace repostería.
Apertura lateral: todavía es un horno con apertura abatible, pero a uno de los lados (dependiendo del modelo se va a abrir a izquierda o a derecha). Lo elegirás en función de la composición de tu cocina.

Aspecto a tomar en cuenta al elegir un horno: la limpieza

En relación del más grande o menor uso que se le vaya a dar al horno, se necesitará un modelo que facilite la limpieza.
Limpieza manual: cuando el horno ya esté templado, debes limpiarlo con un paño con agua caliente y vinagre.
Limpieza a vapor: los hornos que tienen una función de limpieza a vapor cuentan con un recubrimiento interior del horno con un esmalte especial para hacer posible la limpieza automática. El sistema es el siguiente: se debe vaciar el horno (de alimentos, platos o fuentes, bandejas…); verter un vaso de agua en el interior del mismo; ponerlo a calentar el tiempo y a la temperatura que señale el desarrollador (en general, cuanto menos tiempo se ponga, más temperatura necesitará sin exceder los 270 grados) para hallar que la mugre del interior se reblandezca; luego ya se puede seguir a limpiar el interior del horno pasando una esponja o paño húmedo.
Limpieza catalítica: el propio horno explota el calor mientras cocina para absorber los depósitos de grasa y disolverlos, oxidando la mugre. para ello estos hornos tienen unas paredes rugosas y ásperas, de modo que atraen la grasa sin quedarse pegada en ellas. El horno debe tener una temperatura de 200 grados durante una hora. Cuando acabe el tiempo y se enfríe el horno, ya se puede pasar un paño seco.
Limpieza pirolítica: el propio horno descompone toda la grasa por medio de calor, poniendo el horno a 500 grados de temperatura. por medio de ese sistema de autolimpieza los restos orgánicos se evaporan tras convertirse en agua y los no orgánicos se convierten en cenizas, que es solo va a existir que limpiar, con un paño húmedo, cuando acabe el desarrollo (que puede oscilar entre 1 y 2 horas). Esta limpieza basta hacerla cada dos meses. La desventaja es que esa simplicidad de limpieza hace que gaste más energía para que el horno pueda llegar a esa temperatura tan alta. Configuraciones de uso que permiten los hornos.
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Los hornos tienen en su interior varias alturas para que consigas regular la cantidad de calor y las zonas de cocción. La parte más alta del horno es la que nucléa más grande cantidad de calor. En esta región se deben situar los platos que se quieran gratinar o dorar por arriba. La parte media del horno es la más utilizada porque ahí es donde se cocinan para que a todo el guiso le dé el mismo calor. La parte más baja del horno es la destinada a calentar o sostener con la temperatura de la cocción los platos. Paralelamente, cada horno tiene unos mandos para que consigas seleccionar si quieres que el mayor calor salga solo por arriba, solo por abajo o por ambos lados.
También vas a tener una función en la que aparecerá una imagen de unas aspas: se trata de la cocción con ventilador que facilita que el aire circule por el interior del horno, tal es así que los comestibles se cocinen más rápido y homogéneamente. Algunos modelos tienen la posibilidad de integrar la opción de descongelar comestibles, que se mostrará con el icono de un copo de nieve, y de grill, ideal para asar a la parrilla, para gratinar y que los platos queden dorados y crocantes.

¿Cómo utilizar el horno de manera eficiente?

No abras la puerta del horno si no es infaltante. cada vez que la abres se pierde como mínimo el 20% de la energía que se acumula en el interior.
Es necesario que el horno disponga de una aceptable iluminación interior. así se evitan las aperturas permanentes para corroborar cómo va la comida y la pérdida de calor.
No utilices el horno para cocinar reducidas proporciones de alimentos. explota al máximo la aptitud del horno y cocina numerosos comestibles a la vez, en la medida de lo posible.
No uses el horno para recalentar o descongelar. supondría un gasto muy elevado. En platos que necesiten bastante más de una hora en el horno, no precalientes el horno. Es un derroche de energía innecesario.
Etiliza el calor residual: por tanto, apaga el horno un antes de terminar de cocinar.
Para preservar la seguridad en la cocina, sobre todo si hay niños, hay hornos que conservan la puerta fría, de modo que aunque el horno esté en funcionamiento el cristal permanece frío. además hay protectores antiquemaduras de horno, que permiten continuar viendo lo que hay dentro, pero reducen la temperatura del cristal: están compuestos por una lámina protectora que se coloca en el horno con ventosas y, después, el protector que debes colocar fácilmente mediante cinta adhesiva resistente al calor. también hay bloqueadores de puertas, semejante al de cajones. igualmente además puedes asegurar los mandos del horno con unos protectores particulares para que los niños no lo puedan poner en funcionamiento ellos solos.

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